تقارير وتحقيقات
القهوه العربيه ومكانتها عند العرب وبروتكولاتها
القهوه العربيه يشتهر بها أهل الجزيره العربيه والعراق وبلاد الشام وهي قهوه خفيفه توضع فيها الهيل وتكون بالعاده مرة الطعمولمعرفة أسرار القهوه ونشئتها وتاريخها وأهميتها عند العرب
استضفنا الأخت أم محمد التي ستجيب على استفساراتنا حول القهوه العربيه
متى بدأت بتجارة القهوه؟
من قبل ثلاث سنوات او اكثر
كيف كانت بدايتك ؟
انا متعامله مع عميل خاص فيني ببيشة يرسلها لي وأضيف عليها خلاطتي الخاصه حسب خبرتي فيها
كيف إقبال الزبائن على نوع القهوه الذي تتاجرين فيه؟
الحمدلله الاقبال عليه جيد جداً حيث طورت تجارتي في البن الى محل في زاوية بيتي
ماذا تطمحين بالمستقبل؟
أطمح لفتح محل لتجارتي بإذن الله
لديك معلومات كثيره عن القهوه وتاريخها نود الاستفاده منها
متى نشأت القهوه العربيه ؟
بدأت زراعه القهوة من اليمن وانتقلت إلى أنحاء الجزيرة العربية، ثم وصلت القهوة إلى تركيا، ومن هناك أخذت طريقها إلى فينيسيا . ثم نقلت القهوة إلى إنجلترا ، عن طريق تركي يدعا باسكا روسي الذي فتح أول محل قهوة في شارع لومبارد في مدينة لندن. القهوة العربية تحولت إلى قهوة تركية ثم إلى قهوة إيطالية ثم إلى قهوة بريطانية.
هل ذكرت القهوه من زمن في كتب العلماء؟
ذكرها الطبيب الرّازي ، أوّل مَن ذكر البن في كتابه “الحاوي”. . وفي كتاب “القانون في الطّب” لابن سينا الذّي، يذكر البن في لائحة أدويةٍ تضم 760 دواء.
مصدر زراعة البن ؟
من المؤكّد أنّ البن كان ينبت بريًّا في الحَبشة واليمن. وكان اليمنيّون أوّل من عمل على تحميص بذور البن وسحقها.و زراعته على نطاقٍ واسعٍ منذ ذلك الوقت.
ماهي مكانتها عند العرب وقبائل الجزيره العربيه؟
تُعتبَر القهوة رمزًا من رموز الكرم عند العرب، وقد حلت عند العرب محل لبن الابل، فباتوا يُفاخرون بشربها وصارت مظهرًا من مظاهر الرّجولة في نظرهم. ويعقدون لها المجالس الخاصّة التي تُسمّى بالشبّة أو القهوة
هل للقهوه برتوكولات عند العرب ماهي الاواني المستخدمه في اعدادها؟
للقهوة بروتوكولات خاصّة بها وأوانٍ خاصة عند العرب ، تُسمّى الدلّة (وجمعها دِلال) التي يجلبها بعض المُضيفين من بلدانٍ بعيدةٍ وبأسعارٍ باهظةٍ طمعًا في السّمعة الحسنة. والدلال أنواع ، فمنها الحساوية والعمانية والرسلانية والقرشية، وأقدمها وأثمنها وأجودها البغدادية. ولاسم كل نوع دلالة على مكان صنعها، باستثناء الرسلانية التي تنسب لأسرة رسلان في الشام، والقرشية التي تصنع في مكة.
تأثيرها على عادات المجتمع والعادات والتقاليد؟
تثور ثائرة المضيف إذا أخبره أحدٌ أنّ قهوته فيها خلل أو تغيّر في مذاقها، ويُعبّرون عن ذلك بقولهم: “قهوتك صايدة”؛ ولا بُدّ في هذه الحالة أن يُغيّر المُضيف قهوته حالاً ويستبدلها بأخرى .
القهوة تحظى بالكثير من الاحترام عند العرب من اليمنيين والشاميين والخليجييّن والسّعوديين على وجه الخصوص. والقهوة لها عادات قبلية متعارف عليها بين الناس وكل القبائل. فيجب أن تسكب القهوة للضّيوف وأنت واقف وتمسك بها في يدك اليُسرى وتقدم الفنجان باليد اليُمنى ولا تجلس أبدًا حتّى ينتهي جميع الحاضرين من شرب القهوة. بل وأحيانًا يُستحسن إضافة فنجانٍ آخرٍ للضّيف في حال انتهائه من الشّرب خوفًا من أن يكون قد خجل من طلب المزيد. وهذا غايةٌ في الكرم عند العرب
.كذالك من العادت عند العرب سكب القهوة وتقديمها للضّيوف يجب أن تبدأ من اليمين عملاً بالسّنة الشريفة، أو تبدأ بالضيف مباشرةً إذا كان من كبار السّن. والمُتعارف عليه أنّك تكرر صبّ القهوة حتّى يقول الضّيف “كفى” أو بِهَزّ فنجان القهوة.
وهناك آداب توارث عليها أبناء شبه الجزيرة العربية كافة في شرب القهوة وهي أنه عند صب القهوة باليد اليسرى وتقديم الفنجان باليد اليمنى، وأيضا يتم تسليم الفنجان للذي يصب القهوة الذي يدعى (المقهوجي) باليد اليمنى كذلك، بعض المناطق في السعوديه يشترط لديهم ان تكون القهوة بالفنجان ليست مملوءة وإنما تُصب القهوة في الفنجان بنص مقدار الفنجان وإذا امتلئ الفنجان وتم تقديمة للضيف تعتبر إهانة. أما عند البعض فيشترطون ان يكون الفنجان مملؤ بالقهوه ونقصان ذلك يعتبر اهانه
.سمعنا بأن القهوه امتد أثرها على الحروب عند العرب كيف يكون ذلك؟
ليست القهوة للسّلم فقط بل تستخدم للحروب. فكافّة القبائل في السابق، إذا حدث بينها شجارٌ أو معارك طاحنةٌ وأعجز إحدى القبائل بطل معين، كان شيخ العشيرة يجتمع بأفرادها ويقول: “مَن يشرب فنجان فلان ويشير بذلك للبطل الآنف الذكر؟” (أي: َمن يتكفّل به أثناء المعركة، ويقتله؟) فيقول أشجع أفراد القبيلة: “أنا أشرب فنجانه”. وبذلك يقطع على نفسه عهدًا أمام الجميع بأن يقتل ذلك البطل أو يُقتَل هو في المعركة. وأيّ عارٍ يجلبه هذا الرّجل على قبيلته إذا لم يُنفّذ وعده! هكذا تحوّلت القهوة من رمزٍ للألفة والسّلام إلى نذير حربٍ ودمار
سعدنا بلقائاك ونشكرك على المعلومات ٍالتي تفيد القراء
القهوه كيف ومزاج وتخصص ومافيه احد يشرب قهوه اي شي لازم تخصص
القهوه كيف ومزاج وتخصص ومافيه احد يشرب قهوه اي شي لازم تخصص
القهوه كيف ومزاج وتخصص وفن وابداع ومو اى واحد يسووي قهوه لازم يكون ممبدع
صحيح للقهوه طقوووس خاصه ومزززاج خااص وتكون نفسيتك توب وعال العال بمجرد ماتشم رائحتهاولي مقوله تقول( مع بداية فنجالك يبدا روقانك ) اهنيكم على هذا المقال كما اتمنى ان يكون له نطاق واسع من التعليقات ودمتم بكل حب وسلام محبتكم دكتورة كيف
صحيح للقهوه طقوووس خاصه ومزززاج خااص وتكون نفسيتك توب وعال العال بمجرد ماتشم رائحتهاولي مقوله تقول( مع بداية فنجالك يبدا روقانك ) اهنيكم على هذا المقال كما اتمنى ان يكون له نطاق واسع من التعليقات ودمتم بكل حب وسلام محبتكم دكتورة كيف وازيدكم من الشعر بيت من كثر ادماني لها سميت نفسي (بدكتورة كيف) في جميع برامج التواصل الاجتماعي وانا وحده من الالاف اللي تحبها وتدمنها